BODEN

blauer Lehm

ALTER DER REBSTÖCKE

30 Jahre

WEINBEREITUNG UND WEINPFLEGE

Handlese, pneumatisches Keltern, Absetzenlassen, Alkohol- und Apfelmilchsäuregärung in Edelstahlbehältern, natürliche Stabilisierung von Weinsäure, Behandlung mit Bentonit und tangentiale Filtration.

PRODUKTIONSMENGE

2.000 Flaschen (0,28 Hektar)

VERKOSTUNG

Lagerungsdauer, damit er zur vollen Entfaltung kommt: mindestens 5 Jahre. Wenn er entsprechend lange gelagert wurde, bietet er Noten von Butter, Gewürzen und Nelkenschwindlig. Zusammen mit einer Stopflederterrine geht er eine vornehme Allianz ein.

PREISE UND AUSZEICHNUNGEN

Millésime 2002 : Citation dans le Guide Hachette (1*)

Millésime 2001 : Médaille de Bronze au concours des vins de Chablis.