BODEN

Unsere Rebstöcke wachsen auf Berghängen mit Lehm-Kalk-Boden des Typs Kimmeridge.

ALTER DER REBSTÖCKE

25 Jahre

WEINBEREITUNG UND WEINPFLEGE

Handlese, pneumatisches Keltern, Absetzenlassen, Alkohol- und Apfelmilchsäuregärung in Edelstahlbehältern, natürliche Stabilisierung von Weinsäure, Behandlung mit Bentonit und tangentiale Filtration.

PRODUKTIONSMENGE

4.000 Flaschen (0,55 Hektar)

VERKOSTUNG

Ein Wein mit sehr eleganter Nase aus weißen Blüten und Kernobst, untermalt von Anisnoten. Nach vierjährigen Lagerung zu feinen Vorspeisen (Jakobsmuscheln, geräucherter Lachs u.ä.) trinken. Empfohlene Lagerungszeit: bis 8 Jahre

PREISE UND AUSZEICHNUNGEN

Millésime 2005 : Sélectionné "Grande Réussite" par la Revue des Vins de France .

Millésime 2004 : Médaille d'Or au concours national des vignerons indépendants de France, citation parmi les "grandes réussites" de la Revue des Vins de France.

Millésime 2003 : Médaille d'Argent au Concours des vins de Chablis; Sélection cave de prestige du BIVB.

Millésime 2000 : Citation au guide Hachette (2*); Citation au magazine Bourgogne Aujourd'hui.