BODEN

Unsere Rebstöcke wachsen auf Berghängen mit Lehm-Kalk-Boden des Typs Kimmeridge.

ALTER DER REBSTÖCKE

40 Jahre

WEINBEREITUNG UND WEINPFLEGE

Handlese, pneumatisches Keltern, Absetzenlassen. Beginn der Alkoholgärung in Edelstahlbehältern mit anschließender sofortiger Abfüllung in Fässer. Die alcohol- und Apfelmilchsäuregärung finden in 3 bis 8 Weine alten Fässern statt (Pflegedauer : 12 bis 18 Monate).

PRODUKTIONSMENGE

5.000 Flaschen (0,65 Hektar)

VERKOSTUNG

Ein Wein mit reichem Bukett im Mund, leichtem Toastaroma, den man am besten zum gegrillten Geflügel, Koch- und Hartkäse (Comté, Saint-Nectaire) genießt. Empfohlene Lagerungsdauer: 6 Jahre

PREISE UND AUSZEICHNUNGEN

Millésime 2000 : Citation dans le Gault & Millau; Masters d'Or au concours général européen.