TERROIR

Argile bleue

EXPOSITION

Sud-est

AGE DES VIGNES

30 ans

VINIFICATION ET ELEVAGE

Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, débourbage à froid. Fermentations alcoolique et malo-lactique en cuves inox.Stabilisation tartrique naturelle, collage à la bentonite et filtration tangentielle.

QUANTITES PRODUITES

2 000 bouteilles (0,28 hectares)

DEGUSTATION

Vin qui nécessite une garde pour s'épanouir : minimum 5 ans. Il présente alors des notes de beurre et d'épices et de mousseron. A servir sur une terrine de foie gras pour réaliser un mariage d'élégance.

RECOMPENSES ET DISTINCTIONS

Millésime 2002 : Citation dans le Guide Hachette (1*)

Millésime 2001 : Médaille de Bronze au concours des vins de Chablis.