TERROIR

Nos vignes sont implantées sur des coteaux argilo-calcaires de type kimméridgien.

AGE DES VIGNES

entre 35 et 65 ans (selon les parcelles)

VINIFICATION ET ELEVAGE

Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, débourbage à froid. Départ de fermentations alcoolique et malo-lactique naturel. Pas de filtration, pas de stablilisation tartrique. Léger collage à la bentonite selon les besoins.

QUANTITES PRODUITES

18 200 bouteilles (5,5 hectares)

DEGUSTATION

Vin de garde par excellence, il a une durée de vie de 10 ans et plus. Ses arômes de beurre, miel et noisette, développés après cinq ans de garde, se marient avec une poularde à la crème et aux morilles. La bouche est dense et persistante.

RECOMPENSES ET DISTINCTIONS

Millésime 2006 : Médaille d'argent au Concours national des vignerons indépendants de France ; Tasteviné par la Confrérie des Chevaliers du Tastevin ; Noté 88/100 par le Guide Gilbert et Gaillard.

Millésime 2004 : Citation dans le magazine Decanter ( mars 2006) : 3*

Millésime 2003 : Citation dans le magazine Vintage International ; Médaille de bronze au concours général agricole de Paris.

Millésime 2002 : Citation dans le Guide Gilbert et Gaillard (85/100)

Millésime 2001 : Burgondia d'Or ; Masters d'Argent au concours général européen ; Médaille de Bronze au concours général agricole de Paris; Médaille de Bronze au Concours des vignerons indépendants de France; Coup de coeur au guide Hachette.

Millésime 2000 : Citation au Gault & Millau; Sélections mondiales de Montréal; Concours de la Confrérie des Chavaliers du Tastevin; Citation dans la Revue des Vins de France spécial salons des vignerons indépendants; Citation dans le magazine Bourgogne Aujourd'hui.