TERROIR

Nos vignes sont implantées sur des coteaux argilo-calcaires de type kimméridgien.

AGE DES VIGNES

35 ans. Cette parcelle de 18 ares est enherbée de manière permanente, la taille est courte et l'ébourgeonnage sévère. Le rendement moyen est de 27 hl/ha (pour le millésime 2005).

VINIFICATION ET ELEVAGE

Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, débourbage à froid. Départ de fermentations alcoolique et malo-lactique naturel. Pas de filtration, pas de stablilisation tartrique. Léger collage à la bentonite selon les besoins.

QUANTITES PRODUITES

650 bouteilles (2005)

DEGUSTATION

Nez complexe d'épices et de fruits mûrs. Bouche très riche et persistante sur les mêmes notes. Garde conseillée : 6 ans.