TERROIR

Nos vignes sont implantées sur des coteaux argilo-calcaires de type kimméridgien.

EXPOSITION

Sud-ouest

AGE DES VIGNES

25 ans

VINIFICATION ET ELEVAGE

Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, débourbage à froid. Fermentations alcoolique et malo-lactique en cuves inox.Stabilisation tartrique naturelle, collage à la bentonite et filtration tangentielle.

QUANTITES PRODUITES

4 000 bouteilles (0,55 hectares)

DEGUSTATION

Vin au nez très élégant de fleurs blanches et fruits à noyaux, avec des notes anisées. A boire après 4 ans sur des entrées délicates (noix de St-Jacques, saumon fumé...) Garde conseillée : jusqu'à 8 ans.

RECOMPENSES ET DISTINCTIONS

Millésime 2005 : Sélectionné "Grande Réussite" par la Revue des Vins de France .

Millésime 2004 : Médaille d'Or au concours national des vignerons indépendants de France, citation parmi les "grandes réussites" de la Revue des Vins de France.

Millésime 2003 : Médaille d'Argent au Concours des vins de Chablis; Sélection cave de prestige du BIVB.

Millésime 2000 : Citation au guide Hachette (2*); Citation au magazine Bourgogne Aujourd'hui.