TERROIR

Nos vignes sont implantées sur des coteaux argilo-calcaires de type kimméridgien.

AGE DES VIGNES

40 ans en moyenne

VINIFICATION ET ELEVAGE

Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, débourbage à froid. Départ de fermentation alcoolique en cuve inox, suivi d'un entonnage immédiat. La fermentation alcoolique et la fermentation malo-lactique ont lieu en fûts âgés de 3 à 8 vins (durée de l'élevage : 12 à 18 mois).

QUANTITES PRODUITES

5 000 bouteilles (0,65 hectares)

DEGUSTATION

Vin d'une grande richesse en bouche, avec un léger arôme toasté, à boire sur une volaille grillée ou des fromages à pâte pressée cuite ou non cuite (comté, saint-nectaire) Garde conseillée : 6 ans.

RECOMPENSES ET DISTINCTIONS

Millésime 2000 : Citation dans le Gault & Millau; Masters d'Or au concours général européen.