テロワール

私たちのブドウ畑はジュラ紀の貝化石が豊富なキメリジャン地層の粘土石灰質の斜面で栽培されています。

南西向きの栽培。主要土壌は貝化石が豊富なキメリジャンで、力強いミネラルを放ちます。

畑の年数

25年

醸造と熟成

手摘みによる収穫、空圧式圧搾、低温清澄。ステンレス製発酵槽でアルコール発酵およびマロラクティック発酵。自然起晶による酒石酸安定化処理、ベントナイト清澄、クロスフロー濾過。

生産量

0.55 ヘクタール – 4 000本

テイスティング

シャブリワインの純粋主義者と愛好家にとっては、まさに典型的なワイン。フレッシュさがあり、しなやかでまろやか。そして余韻の長いワインです。時にバニラ、アニス、甘草の香りがします。

受賞・表彰

Millésime 2005 : Sélectionné "Grande Réussite" par la Revue des Vins de France .

Millésime 2004 : Médaille d'Or au concours national des vignerons indépendants de France, citation parmi les "grandes réussites" de la Revue des Vins de France.

Millésime 2003 : Médaille d'Argent au Concours des vins de Chablis; Sélection cave de prestige du BIVB.

Millésime 2000 : Citation au guide Hachette (2*); Citation au magazine Bourgogne Aujourd'hui.