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Cette cuvée est une sélection parcellaire qui correspond à quelques ares de nos plus vieilles vignes de Mont de Milieu sur lesquels nous avons favorisé l'enherbement naturel. De ce fait, le rendement est inférieur à celui de la cuvée Les Gougueys. Ce nectar, produit à un rendement infinitésimal, peut être considéré comme un extrait de notre terroir, une friandise à déguster avec délices.
