ТЕРРУАР

Наши виноградники расположены на глинисто-известняковых склонах холмов киммериджского типа.

Возраст наших виноградников – около 40 лет.

ВИНОДЕЛИЕ И ПРОИЗВОДСТВО

Ручной сбор винограда, пневматическое выжимание, холодная очистка от грязи. Спиртовое брожение и яблочно-молочное брожение происходит в чанах из нержавеющей стали. Природняя виннокислая стабилизация, осветление бентонитом и тангенциальное процеживание.

ПРОИЗВОДИМОЕ КОЛИЧЕСТВО

0,65 га - 5 000 бутылок

ДЕГУСТАЦИЯ

Они дают концентрированное, сбалансированное вино, сочетающее в себе древесные тона и минеральный привкус, - характерная самобытность вина Шабли.

Ассамбляж этого кюве получен в результате выдержки в течение 15-18 месяцев. Для обеспечения идеальной сбалансированности вино рекомендуется хранить от 18 месяцев до 5 лет.

НАГРАДЫ И ЗНАКИ ОТЛИЧИЯ

Millésime 2000 : Citation dans le Gault & Millau; Masters d'Or au concours général européen.