2023 Chablis 1er cru Mont De Milieu - 27.00€Les Gougueys

    Où l'art de la vinification s'apparente à celui de la joaillerie… Les arômes s'assemblent dans une harmonie parfaite, soutenus par une structure solide, comme autant de gemmes s'imbriquant sur  leur base de métal précieux. Le nez de ce millésime 2023 réunit le beurre frais, la craie et l'écorce de mandarine, tandis que sa bouche est juteuse comme un abricot bien mûr. Tant d'élégance le prédestine à la plus fraîche pêche du matin, la noix de St Jacques en carpaccio, le homard grillé, le tourteau juste relevé d'un court-bouillon... mais il saura aussi s'unir sans condescendance à une simple terrine de poisson.