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Vin universel ; rares sont ceux qui en refuseront un verre à l'apéritif! Son bouquet, sa fraîcheur et sa légèreté feront des merveilles sur palourdes farcies, crevettes sautées, carpaccio de St Jacques, ceviches… sans oublier la charcuterie : terrines, jambons, andouilles… Le premier nez de ce millésime 2023 est minéral, puis il s'ouvre sur des notes résolument florales. La bouche est crayeuse, voire caillouteuse, et s'achève sur une amertume agrumique.
